《肉のしたごしらえ》 ・肉は熟成肉を使用 ・しょうゆ適量 ・スパイス適量(五香粉+ニンニク使いました) →肉は熟成でなければ、ピチットシートとかの文明の利器を使うか、紙に包んでぎゅーっとするなどで水分量を減らしておいたほうがいいです。 →タレの量は、肉にタレ全部がからむ程度。 10分くらいつけておきます。 |
《ニラ+ポン酢ダレのつくりかた》 ・ニラをさっとゆがいて絞っておき、刻む ・刻んだニラにポン酢にたっぷり入れる ・ハーブソルトを適宜(わりと多め) ・ニンニクパウダーを適宜 (生があれば、生のを刻んで) |
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