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パ茎を使ったレバーペースト案。
 実験はしていないのだけれど、
たぶんおそらくきっとウマいものになる気がする。
でも、多くのひとさまに食べさせるものとしては
レバーはちょっと、やめときたい。

ということで、イベント用に考えてみたけど
没にしたシカwithパクチーメニュー案です。
どなたか、いけそうじゃんと思ったら、作ってみてください。

【レバーペースト タイ風味】

・レバーペーストを作るときのセロリを
 パクチーの茎(パ茎)におきかえる
・塩味はナンプラーに
・はちみつはパームシュガーに
・牛乳orクリームを入れるならば、ココナツクリームに

ああ、食材名を羅列しているだけで、わくわくします。
たまらんです。
食べるときにはパクチーペーストを添えて。

……。

冷静になって考えてみれば、
パクチーや納豆については、クセのぶぶんが好きすぎて
その味がするだけで「おいしい」と判断する
ひいきな舌とのうみそになってしまっているため、
これは、もしかしたら
パクチー好きのかたの一部の共感しか、得られないかもしれません。

もう少し一般的な視点のメニューを考えてみよう……。



肉を食べる(調理) | 03:45 | comments(0) | - | - |
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