2012.11.09 Friday by emix
はじめに書いておきますが、 これは「いまいち」でした。 実は、順番が前後してますが、 「ハム的ななにか」「シカはん」をつくる前に これを作ったのでした。 順番が逆なら、じっくりゆでて 下ごしらえをするという知恵がまわったのになー。むねん。 なんというか、焼きor短時間の茹で では、 牛系の味と食感になる気がします。 一応、くせが少なくなってもらおう、と マトンを下ごしらえするように ヨーグルトに漬けておいてから、焼き目をつけ、煮てみました。 効果があったかどうかは、わかりませんが。 食べたときの「むしゃっ」という食べ応えが、 タイカレーには合わないなと思っちゃった。 つるんとした鶏肉、ぷりっとしたエビなどに 食感が慣れているからかもしれません。 ほかに入っている野菜も、 ナス系とか、たけのことか、きのことか、 つるんっとしてるものだし。 ということで、今回の調理方法でのシカ肉は タイカレーにおいては、アウェーなかんじでした。 こんどまた、リベンジします! ![]() (でも、それはそれ、これはこれ。 おいしくいただきました〜) コメント
|
NEW ENTRIES
CATEGORYS
COMMENTS
ARCHIVES
CALENDAR
PROFILE
SEARCH BOX
|