庶民活動センターのブログ。

 はじめに書いておきますが、
これは「いまいち」でした。

実は、順番が前後してますが、
「ハム的ななにか」「シカはん」をつくる前に
これを作ったのでした。

順番が逆なら、じっくりゆでて
下ごしらえをするという知恵がまわったのになー。むねん。

なんというか、焼きor短時間の茹で では、
牛系の味と食感になる気がします。

一応、くせが少なくなってもらおう、と
マトンを下ごしらえするように
ヨーグルトに漬けておいてから、焼き目をつけ、煮てみました。
効果があったかどうかは、わかりませんが。

食べたときの「むしゃっ」という食べ応えが、
タイカレーには合わないなと思っちゃった。

つるんとした鶏肉、ぷりっとしたエビなどに
食感が慣れているからかもしれません。

ほかに入っている野菜も、
ナス系とか、たけのことか、きのことか、
つるんっとしてるものだし。

ということで、今回の調理方法でのシカ肉は
タイカレーにおいては、アウェーなかんじでした。

こんどまた、リベンジします！



（でも、それはそれ、これはこれ。
おいしくいただきました〜）