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「シシ肉のその後」、のその後2。
友人にもらってもらったぶんの
調理レポートをいただいたので、ご紹介。

私の手元では、結局「焼き」しか
やってみないままだったので、
「煮」を試してもらいました。

焼いてみたときに、サツマイモとの相性がよかった、とのことで
サツマイモ、プチトマト、玉ねぎ、ナス、シメジとともに
水だけで煮込んで、シシと野菜の出汁だけでのポトフにしてみたとのこと。

熟成中の防菌のために、塩気をちょっときつめにしてたのだけど、
この塩気と野菜の甘みでいい塩梅になったそうです。

肉も、やわらかく仕上がったそうで、
ああ、よかった。

Sちゃん、モニターありがとうでした!


肉を食べる(調理) | 05:29 | comments(0) | - | - |
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